Månadsarkiv: augusti 2015

Lyxfrukost – fast på billigt sätt

I går var sista dagen på min semester. Det är ju under semestern som man får lyxa till det lite extra, men också då man har rätt att vara lat – två saker som i min matlagning går emot varandra.

Jag ville nämligen göra en riktigt lyxig frukost sista dagen av min frihet. Men samtidigt var jag lite för lat för att göra det jag egentligen ville ha – eggs benedict – och istället fick det blir den billiga varianten som ger nästan lika mycket nöje, men med minimal ansträngning.

Ingredienserna är enkla. Ägg, bröd, smör, flingsalt och peppar. Det är allt. Ändå får man en frukost som gör en lyrisk och känns lite fejklyxig, sådär. Dessutom får man smörstekt bröd och rinnig äggula – och vad är väl bättre än det?

Gör såhär:
1. Ta lika många brödskivor som du tar ägg (två eller tre per person brukar vara bra) och smöra dem på ena sidan. Jag väljer gärna ett fullkornsbröd med lite frön och dylikt i för att få mera smak, men det är upp till var och en.
2. Koka äggen. De måste vara löskokta. Tycker du inte om löskokta ägg är det här ingen frukost för dig – gulorna måste rinna som smält guld (eller ja, lite orangare än guld faktiskt).
3. Under tiden äggen kokar hettar du upp en stekpanna och när den är varm slänger du i en stor klick smör. Stek bröden med den smörade sidan uppåt och låt dem dra i sig hela den smälta härligheten. När de är vackert gyllenbruna på ena sidan, vänder du den smörade sidan neråt och steker dem exakt lika vackert gyllenbruna på den andra sidan.
4. Kyl av äggen så att kokningsprocessen stannar (men inte så att de blir kalla).
5. Salta och peppra de färdigstekta brödskivorna och skär dem i stavar.
6. Ta toppen av ägget, sätt dig ner, doppa och njut. Ät den stelnade vitan med sked.
(7. För överkurs kan du droppa en droppe eller två av äppelcidervinäger i äggulan, för en slags dekonstruerad bearnaisesås, men det krävs nästan pipett till det, så jag brukar oftast skippa det.)

 

Och det här är sedan resultatet. Inte eggs benedict - men inte långt ifrån!
Och det här är sedan resultatet. Inte eggs benedict – men inte långt ifrån!

PS. Nästa gång är jag nog tvungen att berätta om min nya förälskelse – San Sebastian. Staden som kan räknas som Europas mathuvudstad är ett ställe som jag kommer att besöka igen!

PPS. Jag märkte att all e-post om era kommentarer hade åkt rakt ner i skräppostkorgen. Saken är åtgärdad, så kommentera på, för allt i världen!

/Robin