Etikettarkiv: cold brew

Guinnesskaffe och BBQ på streetfestivalen

I går körde ÅA en stor happening på Arkens innergård – en gatufestival. Där ingick diverse mat, dryck och en turnering i human foosball. Jag var där med ÅU för att visa de studerande att äldre är äldst och fullständigt dominera i foosballen, men jag kunde ju inte låta bli att titta lite på maten och drycken som fanns tillgänglig heller.

Som Guinness. Fast kaffe.
Som Guinness. Fast kaffe.

Det som ni ser på bilden är kallbryggt nitrokaffe. Kårens vd, Patrik Fellman, som jag talade med på gatufestivalen kallade det cold brew nitro coffee, men jag ser ingen anledning till att behöva förfina saken med engelska.
Vad det handlar om är i alla fall kallbryggt kaffe som görs med samma metod som Guinness, det vill säga genom att tillföra kväve i upphällningsfasen. Det skapar det trevliga skummet du ser på bilden.
– Vi har dessutom fått hjälp av Löfbergs barista när det gäller att välja ut det rätta kaffet för det här, sade Fellman.
Kaffet var etiopiskt och baristan visste mycket väl vad hen gjorde. Smaken fungerade utmärkt som kall, och kvävet gav den samma sammetslena känslan som en riktigt bra Guinness gör.
– Innan någon motbevisar mig hävdar jag dessutom att vi var först i Finland med det här, säger Fellman.

Men som sagt fanns det mat på plats också. Det var Miss Klose Smokery & BBQ som stod för huvudingredienserna medan Kårkaféerna stod för resten av rätterna (om jag förstod det hela rätt).
Miss Klose är ett gäng killar som grillar kött på amerikanskt vis. Det brukar ordna ett par dagar i månaden när folk får komma och köpa kött som de grillat och det lönar sig att följa dem på Facebook om dylik mat faller en i smaken.
De bjöd på lite olika varianter, med bland annat brisket (amerikansk styckdel som motsvarar oxbringa) i burgare, grissida i bröd, jerk (jamaikansk kryddblandning) lax-burgare, rökt halloumi-burgare och veganburgare.
Jag testade grissidan eftersom jag har en viss förkärlek för just den styckdelen. Den är billig, har mycket smak och kan tillredas på många sätt. Just här serverades den bbq-style med en koriandermajonnäs och kimchi (koreansk surkål).
Jag måste medge att det var lysande. En liten kritik för att köttet var snäppet för salt, men i övrigt var det som att smakerna var ett gäng tonårstjejer som träffade varandra för första gången på flera timmar: glädjeskrik och masskramar.
Mysfaktorn var såpass hög att jag helt glömde ta bild på den, så ni får hålla till godo med att jag inom en överskådlig framtid kommer att rekonstruera den i den här bloggen.

…och foosballen då? Med undertecknad som målvakt så tog sig ÅU obesegrade genom gruppspelet (med endast ett insläppt mål), för att sedan krossa motståndarna med många mål mot noll i semifinalen. I finalen mötte vi AC Kuvösen, psykologins doktorander, och föll med 3-2 efter en tät och jämn match som avgjordes först i slutminuten.

ÅU:s lag som bärgade silver i human foosball-turneringen: Jean Lindén, Hannes Nylund, Bell-Sebastian Nurmi, jag, Johan Backas och Annina Suominen.
ÅU:s lag som bärgade silver i human foosball-turneringen: Jean Lindén, Hannes Nylund, Bell-Sebastian Nurmi, jag, Johan Backas och Annina Suominen.

 

/Robin