Det börjar bli övergång från portvinssäsongen till sherrytid.
Ett bra sätt att börja en fest med är 003572 Tio Pepe en torr ljusgul sherry. Jästkakan dvs floret från jäsningen förnimmer man i doften, men det finns ändå oväntat mycket fruktighet i smaken. Passar som aperitif och gärna med oliver och lufttorkad skinka. Kostar 11,90 euro. Vill man börja med en champagne, så finns det en utmärkt sådan, 541407 Louis Massing Brut Réserve. Torr, doftar lite som en tequila, men har en frisk syrlig fruktighet. 10 gram restsocker. Bra aperitif till 23,90 euro, vilket är billigt för en champagne.
505457 Anna de Codorníu är Spaniens mest sålda cava, dvs skumvin gjord enligt samma mönster som en champagne, men är ett billigare alternativ. Den är torr, syrlig och frisk. 7 gram restsocker. Kostar 10,98 euro.
Fisk har en del som tradition på långfredagen, t.ex. gädda eller aborrfiléer och till det finns det från en kanonårgång 588587 Trimbach Riesling Réserve 2009. Ljusgult, torrt, friskt med 8 gram restsocker. Smakar citron och grönt äpple samt svagt mineralton. Vinet passar också med skaldjur. 17,99 euro. Ett billigare alternativ är 572407 Wolfberger Riesling 2009 med 5 gram restsocker. Smakar grönt äpple och citrus. Kostar 10,98 euro.
Påsklamm börjar vara en tradition. Om lammet är rosa i mitten (medium) så passar 459497 Brown Brothers Shiraz 2009 från Victoria distriktet i Australien. Det är fylligt, lämpligt med ekton med en kraftig frukt bl.a. björnbär, samt kryddigt, främst svartpeppar. Vinet har en svagt bränd karaktär. Kostar 14,68 euro. Filéer av unglamm passar bäst med 468017 Raimat Viña 19 Merlot Castell de Raimat 2007 från Costers del Segre i Spanien. Fylligt, smakar plommonsylt, lite choklad, aningen kryddor och cederträ. Kostar 12,98 euro. Har man grillat nötkött då passar 005946 Zonnebloem Pinotage 2009 från Stellenbosch i Sydafrika. Fylligt, svagt kryddigt och smakar mogna bär samt svagt rök. Kostar 9,99 euro. 422747 Rust en Vrede 2008 också från Stellenbosch är ett all-round vin till alla slags kötträtter. Det är mjukt, fylligt och smakar svartvinbär med lite körsbär och svagt rök. Dyrt med gott till 23,90. Höns i alla former fordrar ett medelfylligt vin. 471587 Savia Viva Familia Tempranillo 2010 från Spanien är mjukt, smakar mogna körsbär och lite björnbär. Kostar bara 7,99 euro.
Till efterrätter passar 003421 Blandy’s Santa Lucia, en Madeira som är söt med 130 gram restsocker och 19% alkoholhalt. Det smakar torkad frukt, främst dadlar, samt aningen aprikos och har en lätt bränd karaktär. En pigg syra i bakgrunden balanserar vinet. Det passar också med memma. Kostar 17,89 för 0,75 liter och 10,49 för 0,375 liter.
Aarno Magnusson
Cafépatrullen
ÅU på Facebook
