Glassproducent. Michaela Poutanen är en av de få ekologiska glassproducenterna i Finland. ”Det finns kanske en annan i Finland förutom vi”, säger hon. Foto: Nadine Aschan
Poutakesä gårdsmejeri heter Michaela och Esa Poutanens fabrik i Loimaa som, förutom glass, tillverkar ost och yoghurt.
Mejeriet har varit igång i endast två månader och den 1 maj hade gården sin första försäljningsdag tillsammans med grannaffären Volter.
– Det var lyckat och trevligt, säger Michaela Poutanen.
Mejeriet har hittills producerat 1 500 liter glass.
– Vi vill först och främst bygga upp ett lager så att vi kan börja sälja på allvar.
Poutanens har fått glassen distribuerad till ett par, tre stycken vidareförsäljare i Åbo. Bland annat till Eedami i Saluhallen.
Tanken om ett gårdsmejeri mognade fram under tre till fyra år hos familjen Poutanen.
Det ligger mycket tankeverksamhet bakom beslutet och några sömnlösa nätter. Men vågar man inte satsa så kan man inte heller vinna.
Michaela Poutanen kommer från Nykarleby. Hon träffade sin man medan hon studerade vid KTF på Åbo Akademi.
– Vi flyttade till Loimaa och tog över gården för två till tre år sen. Vi har ett litet jordbruk men vi funderade på vad vi kunde göra för att få bättre lönsamhet.
Först tänkte paret börja med sylt och saft gjort på de egna bären som det finns gott om. Men snart kom de på idén om glass, ost och yoghurt istället.
– Vi tänkte att det är ännu bättre att göra glass av bären.
Paret var till Italien för att hitta en lämplig glassmaskin och bekantade sig också med gårdar för att se hur det går till då man lagar glass.
Poutanens har också gått på glasskurs i Italien och Michaela har lärt sig ysta ost hos en ostfabrikör i Sverige.
Alla produkter som används i tillverkningen ska vara godkända som ekologiska av Evira.
– De egna bären får inte ännu användas. Fast de är hur ekologiska som helst så har vi en karenstid på tre år innan det övriga gården producerar klassas som ekologiskt. Det hela är mycket byråkratiskt.
Michaela Poutanen brukar föra barnen, Alexandra 6 år och Zacharias, snart 3, till dagis på morgonen. Efter det börjar hennes långa arbetsdag.
– I går jobbade jag från nio till cirka tolv på natten. Det är skönt att ha något eget och att se resultatet av sitt egna jobb. Men ibland blir det lite väl mycket jobb.
Barnen är stolta över glassfabriken och hjälper gärna till.
– Alexandra kallar sig för glassfabrikens chef. Hon tycker mest om kaffeglass. Zacharias kallar sig för glassmästare och han tycker om alla sorter.
Sorterna är sju till antalet: vanilj, choklad, svartvinbär, hallonyoghurt, kaffe, banan och citronsorbet.
En av de populäraste har varit hallonyoghurtglassen som till hälften är gjord på yoghurt och som innehåller mindre socker och mindre fett.
Hur många liter glass hoppas ni sälja i sommar?
– För sommaren har vi ingen särskild målsättning men i framtiden hoppas vi på att sälja kring 30 000 liter om året. Då kan vi, inte bara leva på mejeriet, utan till och med förtjäna bra på det.
Cafépatrullen
ÅU på Facebook
