Micke Björklund talar för närmat

Micke Björklund gjorde laxtartar.

Det fanns en tid då åländske stjärnkocken Micke Björklund använde sparris i januari. Nu talar han för att följa årstiderna, använda säsongens varor, få i gång specialodlingar och andra sätt att producera närmat.

I samarbete med Baltic Jazz och Strandhotellet i Dalsbruk visade han i går några matlagningsknep, talade om sin nya bok och om vikten av att ta vara på det lokalt producerade.

LÄS MERA I LÖRDAGENS ÅU

•