ÅU tipsar: Så brygger du gott kaffe på utflykter i sommar
Aeropressen är relativt liten och fungerar bäst för att brygga en kopp. Men det är möjligt att brygga två koppar.
Aeropress är en enkel och mångsidig kaffebryggare som kommer väl till pass på båten, cykelturen och sommarstugan – eller varför inte hemma. Det finns många olika bryggare som är lätta att ta med i en ryggsäck, men få är så enkla att brygga gott kaffe med som Aeropressen.
Till skillnad från presskannan passerar kaffet genom ett litet pappersfilter, vilket ger en lenare och renare smak än presskannan.
Extraktionen sker genom att kaffet och vattnet blandas, på samma sätt som i en presskanna. Metoden är förlåtande om du inte kan justera malningsgraden eller mäta mängden kaffe och vatten exakt.
Det gör att den är en utmärkt bryggare att ha med under vandringen eller i båten.
Till skillnad från presskannan passerar kaffet genom ett litet pappersfilter, vilket ger en lenare och renare smak än presskannan.
Så brygger du
Aeropressen består av ett rör, där kaffet och vattnet blandas, en kolv och en filterhållare. För att brygga med Aeropressen behöver du även en kanna eller stadig mugg att ha under när du pressar.
Börja med att skruva på filterhållaren, med ett filter i, och lägg i kaffet. För ljusare rostat kaffe är 12 gram en bra mängd att börja med, och för mörkt kaffe 14 gram.
Kolla din kaffeskopa
Ett bra tips är att ta reda på hur mycket den kaffeskopa du använder rymmer. Skopornas kapacitet varierar vanligen mellan 7 och 10 gram.
Skopan som kommer med Aeropressen är dock lite större. Den rymmer ungefär 12 gram vid struket mått och går upp mot 14 gram med råge, enligt ÅU:s test.
Nästa steg är att hälla i vattnet. Temperaturen spelar stor roll: ju mörkare kaffet är rostat, desto svalare behöver vattnet vara.
För mörkrostat kan det vara bra att låta vattnet svalna till ungefär 80 grader efter att det kokat, för att undvika att kaffet blir alltför bittert.
Rör om för att se till att allt kaffe blandas med vattnet och att det inte bildas klumpar.
Försegla sedan toppen av Aeropresssen med kolven.
Kolven skapar ett vakuum, vilket förhindrar att kaffet sipprar ner genom filtret innan du pressar.
Pressa försiktigt när tre minuter gått.
Aeropress bryggmetod
En kopp:
- Kaffe: 12–14 g
- Vatten: 200 g (2 dl)
- Temperatur: 80–100 °C
- Häll i allt vatten och rör om
- Tid: 3 minuter
Två koppar:
- Kaffe: 24–28 g
- Vatten: 400 g (4 dl)
- Temperatur: 80–100 °C
- Häll i så mycket vatten som ryms och rör om
- Tid: 3 minuter
- Lägg till resten av det varma vattnet efteråt
Metoden är riktgivande, och det finns inget rätt och fel sätt. Testa dig fram till den metod som passar dig bäst.
Samma förhållande mellan kaffe och vatten, 12–14 gram (beroende på hur ljus- eller mörkrostat kaffet är) på 2 deciliter, lämpar sig även bra för en filtertratt.
Behöver du flera koppar?
Aeropressen är relativt liten och fungerar bäst för att brygga en kopp. Men det är möjligt att brygga två koppar.
Fördubbla då mängden kaffe och fyll Aeropressen med så mycket vatten som ryms.
Rör om några sekunder för att öka extraktionen. Mindre vatten används för att extrahera smaken ur kaffet, så då behövs lite hjälp på traven.
Häll i resten av vattenmängden i kaffet efter att du pressat.
Smakar kaffet inte bra?
Om kaffet smakar beskt och lämnar en torr eftersmak på tungan har du extraherat för mycket. Använd svalare vatten nästa gång.
Om kaffet smakar för syrligt eller känns tunt och ihåligt är kaffet underextraherat. Använd då varmare vatten eller lite mindre mängd kaffe nästa gång.
Samma tips för att justera bryggmetoden efter smaken funkar om du använder en filtertratt eller annan metod.
Bonustips om du vill ta bryggandet till nästa nivå
- Mal kaffet färskt. Det gör stor skillnad. Det finns även små portabla handkvarnar för den som vill mala på resande fot.
- Använd en våg. Det gör det lättare att konsekvent använda samma mängd kaffe och vatten. Då kan du enkelt få fram det förhållande du gillar bäst.
- Testa andra sätt. Aeropressen är mångsidig, och man kan brygga kaffe på många olika vis. På nätet finns många tips på hur du kan brygga olika slags kaffe med Aeropressen, allt från iskaffe till latte.